تفاوت بین زعفران تقلبی و اصل و نحوه شناسایی آن

شما برای خرید زعفران باید به خوبی در مورد اصل و تقلبی بودن آن اطلاعات لازم را داشته باشید. در واقع باید بدانید که زعفران تقلبی و اصل با یکدیگر تفاوت های بسیار زیادی دارند و با استفاده از روش های متنوع می توانید به خوبی تفاوت های آنها را در کمترین زمان متوجه شوید. زعفران از آن دسته گیاهانی می باشد که مصرف آن به صورت روزانه برای برخی از افراد تجویز می شود. بنابراین باید آنها به فکر سلامتی خود باشند و بهترین نمونه زعفران ها را خریداری کنند. متاسفانه امروزه بسیاری از افراد هستند که نوع تقلبی زعفران را تولید می کنند و با قیمت کمتری به مشتریان خود ارائه می دهند.

کیفیت زعفران ها با یکدیگر متفاوت می باشد و شما زمان خرید زعفران باید به خوبی در مورد این مسئله اطلاعات لازم و کافی را داشته باشید. در صورتی که با روش های شناسایی زعفران تقلبی و اصل آشنایی داشته باشید می توانید به خوبی آن روش ها را زمان خرید به کار بگیرید تا بهترین زعفران را خریداری کنید. برخی از این روش ها که اهمیت بسیار زیادی دارند را افراد نمی شناسند و از آنها استفاده نمی کنند. روش های تشخیص که شما می توانید از آنها برای تشخیص دادن زعفران اصلی و تقلبی استفاده کنید بسیار آسان می باشد و برخی که آنها را در ادامه بیان می کنیم.

زعفران تقلبی و اصل

معرفی روش های تشخیص زعفران تقلبی و اصل :

روش های زیاد و ثابت شده ای برای تشخیص دادن زعفران تقلبی و اصل وجود دارد که شما با استفاده از این روش ها می توانید کیفیت زعفران خریداری شده خود را به خوبی مشخص نمایید. این تست ها و روش ها را در چند گروه متنوع تقسیم بندی کرده اند که هر یک از آنها عبارت است از :

1. تشخیص با نگاه کردن به زعفران :صل وجود دارد این است که شما به شاخه های زعفران نگاه کنید. آن دسته از زعفران هایی که سرگل هستند سه شاخه می باشند که شما دقیقا رشته ای بریده درون آنها مشاهده می کنید. در واقع شما باید بدانید که نوع سرگل یکی از بهترین نمونه های زعفران می باشد. تنوع زعفران بسیار زیاد است و شما با مشاهده هر یک از آنها باید نوع آنها را از نظر کشت و کیفیت تشخیص دهید. هر یک از بخش های زعفران کاربردهای متنوعی دارد که شکل آنها هم با یکدیگر متفاوت می باشد.

2. بو کردن زعفران :

عطر و بوی زعفرانی که خالص است بسیار خاص می باشد و شما از بوی آن ترکیبی را احساس می کنید که از عسل و یونجه می باش. البته که باید بدانید تشخیص دادن بوی خالص آن برای آن دسته از افرادی که با عسل و یونجه ارتباطی نداشته اند تا حدودی دشوار می باشد. ولی به طور کلی آن دسته از افرادی که از زعفران استفاده زیادی می کنند می توانند در کمترین زمان بوی آن را تشخیص دهند و زعفران هایی که بوی خوب و خالصی دارند را خریداری کنند.

زعفران تقلبی و اصل

3. طعم زعفران :

پیکروکروسین یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده زعفران می باشد که طعم آن تلخ است. بنابراین شما باید به خوبی بدانید یکی از دیگر روش های تشخیص دادن زعفران تقلبی و اصل طعم آن می باشد. آن دسته از زعفران هایی که خالص هستند طعم گس و تا حدودی تلخ دارند که شما باید بدانید آنها اصلا شیرین نیستند. اگر زعفران طعم شیرینی داشته باشد باید بدانید که به آن عسل اضافه کرده اند تا وزن آن بیشتر شود.

زمانی که شما می خواهید زعفران خریداری کنید باید از فروشنده درخواست کنید که دو الی سه رشته از آن زعفران مورد نظرتان را به شما بدهد تا روی زبان خود بگذارید. شما چند ثانیه نیاز است که طعم آن را بچشید تا تلخ و گس بودن آن را احساس کنید. زعفران اصلی بوی شیرینی دارد ولی اصلا مزه آن شیرین نمی باشد. همچنین شما می تواند دو الی سه شاخه آن را روی کاغذ بگذارید و فشار دهید. در صورتی که کاغذ چرب شود باید بدانید زعفران اصلی نمی باشد.

4. استفاده از آب سرد :

در این روش تشخیص زعفران تقلبی و اصل باید دو الی سه رشته زعفران را در آب سرد بریزید. اگر بعد از 5 الی 10 دقیقه متوجه شدید که رنگ آب به زرد مایل به طلایی تغییر پیدا کرد، باید بدانید آن زعفران اصلی است. البته که شما باید دقت داشته باشید انتشار پیدا کردن رنگ زعفران تا حدودی کند می باشد، اگر سریعا متوجه تغییر رنگ آن شدید باید بدانید که آن زعفرا کیفیت مناسبی ندارد.

زعفران تقلبی و اصل

5. استفاده از بنزین :

شاید باورتان نشود ولی باید بدانید یکی از دیگر روش های تشخیص زعفران تقلبی و اصل این است که از بنزین استفاده کنید. اگر شما چند تار زعفران را درون بنزین بریزید اصلا نباید رنگ بنزین تغییر پیدا کند. در صورتی که رنگ بنزین تغییر پیدا کرد باید بدانید که آن زعفران خریداری شده شما اصلا نمی باشد. بنزین به دلیل متریال های خاصی که دارد نباید در برابر هر واکنشی تغییر رنگ بدهد. در صورتی که برای تولید زعفران از عسل و یا مواد ناخالص دیگر استفاده کرده باشند، بنزین تغییر رنگ می دهد و همین مسئله نشانه بی کیفیت بودن زعفران است.

جمع بندی :

هر یک از روش هایی که برای تشخیص دادن زعفران تقلبی و اصل را نام بردیم می توانید به کار ببرید تا از خرید زعفران خود مطمئن شوید. دقت داشته باشید که شما برای خرید زعفران باید به فروشندگانی که زعفران های اصل و با کیفیتی را به شما ارائه می دهند، مراجعه نمایید.

با اینکه برند تولیدی زعفران اهمیت بسیار زیادی دارد، ولی باید بدانید برخی از تولیدکنندگان نمونه های تقلبی همان برندها را تولید می کنند. بنابراین معتبر بودن فروشنده برای خرید زعفران اهمیت بسیار زیادی دارد و شما باید به خوبی این مسئله را در نظر داشته باشید. زمان خرید اینترنتی زعفران اهمیت این مسئله چندین برابر می شود که باید به آن دقت کنید.