ارزش درمانی زعفران
زعفران گران ترین ادویه جهان می باشد که کاربرد های فراوانی در آشپزی و درمان دارد و همچنین این گیاه به عنوان یک گیاه همه کاره نیز نام برده می شود. پس از رشد این گیاه خامه و کلاله زرشکی رنگ آن را برداشت و با آن ادویه اصلی را ابتدا با خشک کردن و سپس پودر کردن تولید می کنند و بعد به عنوان چاشنی و رنگ و عطر ده طبیعی به غذا به کار می رود اکثر منابع موجوددر جهان خواستگاه اصلی این ادویه را ایران به شمار می آورند. هم اینک نیز بیش از 90 درصد زعفران جهان توسط ایران تامین می شود
خواص درمانی زعفران
مهمترین خواص درمانی زعفران
- جلوگیری و درمان ریزش موی سر با افزایش آگاهی و شناخت گیاهان و پیشرفت در رشته گیاه شناسی این اثبات شده که مصرف چای یا شیر همراه زعفران به افزایش رشد و مقاومت مو کمک ویژه ای می کند.
- بهبود عملکرد و سلامت تنفس و همچنین درمان اختلالات تنفسی و سرفه های مکرر :زعفران گیاهی مفید برای درمان مشکلات و التهابات تنفسی و ریوی می باشد
- بهبود عملکرد و سلامت قلب با افزایش ظرفیت خون خروجی از قلب، به دلیل حضور کائمفرول و در نتیجه کاهش خطر سکته قلبی توسط دو ماده مهم پتاسیم و کروسین موجود در زعفران می باشد وهمچنین سبب درمان مشکلات عروقی نیز می شود
- بهبود سلامت روح و روان
- بهبود و شادابی پوست
- ارتقای عملکرد سیستم گوارشی و همچنین درمان و پیش گیری از بیماری های گوارشی حاصل از سردی مزاج مانند بزرگ شدن کبد آسیب های کلیوی و … می شود.
- تنظیم و بهبود وضعیت خواب: زعفران با اثر بر عواملی مانند آرامش روحی شادابی بدن و تنظیم ترشح هورمون های موثر در خواب کمک بسیاری در خواب عمیق و مفید دارد
- افزایش کارایی مغز(افزایش هوش و حافظه) طبق تحقیقات دانشمندان گفته شده است که مواد معدنی خاص می تواند سبب افزایش هوش و حافظه افراد شوند که این مواد شناخته شده آهن روی منیزیم منگنز مس سلنیم می باشند در نتیجه زعفران می تواند بسیار موثر در اختلالات یادگیری واقع شود طبق تحقیقی که بر روی حدودا 60 بیمار آلزایمری صورت گرفت، مشخص شد مصرف زعفران روزانه دو بار به مدت حدودا 5 ماه تاثیری بهتر ازحتی یکی از اصلی ترین داروهای آلزایمر دارد دیگر مواد موجود در زعفران کربوهیدرات چربی پروتئین ویتامین سی ویتامین ب9 ویتامین ب6 ویتامین ب3 ویتامین ب2 پتاسیم فسفر و کائمفرول می باشد
سایر خواص درمانی زعفران
- سرخوشی و ضد افسرگی: مهمترین عوامل درمان افسردگی هورمون های خاص کنترل کننده عملیات عصبی بدن هستند این هورمون ها سرتونین و دوپامین هستند که زعفران نقش مثبتی در تولید و ترشح این دو هورمون دارد و کمک کننده خوبی برای افراد دارای افسردگی می باشد که سبب بهبود سریع تر ای علرضه و ایجاد شادی برای این افراد می باشد
- کاهش دهنده التهاب به دلیل داشتن کامپفرول
- خاصیت ضد سرطانی به دلیل وجود آنتی اکسیدان و کاروتنوئید های فراوان
- موثر در زیبایی: مصرف زعفران در دوران بارداری می تواند موثر بر زیبایی جنینش باشد البته باید به این موضوع نیز توجه نمود که مصرف در یک بازه زمانی (قبل از 3 ماه) و همچنین مصرف بیش ازحد زعفران سبب سقط جنین می شود همچنین همه می دانیم که یکی از شاخص های زیبایی هر فرد پوست اوستزعفران با ایجاد شادابی و نشاط برای پوست در شفافیت درخشانی و زیبایی آن نقش دارد همچنین جالب است بدانید که مصرف صحیح زعفران سبب از بین رفتن عارضه های پوستی مانند کک مک و لک ها در مرور زمان می باشد
- سبب عدم ابتلا به سندرم پیش قاعدگی
- کمک به سلامت استخوان ها توسط زعفران با افزایش سطح استروژن موثر در رشد و ترمیم استخوان ها به سلامت استخوان های بدن کمک می کند
- افزایش میل جنسی به سبب کاهش افسردگی
- سبب کاهش وزن به دلیل کاهش اشتها
- جلوگیری از گرفتگی رگها به دلیل کاهش کلسترول خون توسط آنتی اکسدان هایش
- باعث بهبود بینایی در افراد مبتلا به نوعی بیماری چشمی به نام ای.ام.دی
- همچنین این ادویه دارای طبعی گرم است
خواص درمانی زعفران
استفاده دارویی از زعفران در طب سنتی
- به عنوان مسکن
- خلط آور
- محرک جنسی
- عامل تعریق بدن
- به صورت ترکیب با چوب صندل تبدیل به خمیری می شود که دارویی مناسب برای پوست های خشک است
همچنین طمعی دلنشین را برای افرادی که طعم رازیانه را دوست ندارند می توان از زعفران استفاده کرد شیر برنج طبعی سرد دارد و بهتر است همراه رازیانه یا جانشین آن در شیربرنج(زعفران) استفاده کرد
مهمترین ترکیبات موجود در زعفران
- سافرانال سبب عطر و بو
- کروسین سبب رنگ دهی خاصش
- پیروکسین سبب طعم دهی بی نظیرش
- کامپفرول سبب تسکین و التیام بخش
انواع زعفران و تاثیر هر یک در خواص درمانی اش
این گیاه برخلاف بقیه ادویه ها دارای انواع مختلفی می باشد جالب است بدانید که در هر نوع آن کلاله ها با هم تفاوت دارند و شبیه هم نیستند همچنین این تفاوت به نحوه برداشت جداسازی قسمت های گل زعفران و آب و هوای منطقه و در نتیجه مرغوبیت آن بستگی دارد.
ترتیب مرغوب ترین به پایین کیفیت ترین زعفران از بالا به پایین همچنین در نظر داشته باشید که هرچه میزان مرغوبیت بالاتر باشد خواص درمانی بیشتری را داراست
- زعفران سوپرنگین که دارای حداکثر درصد کروسین و سافرانال که به هیمن سبب بیشترین عطر بو و رنگ دهی را نسبت به سایر انواع دارد
- زعفران شبه نگین رنگ دهی این زعفران اندکی کمتر از سوپرنگین است
- زعفران نگین که دارای خمیدگی و پیچش خاصی در کلاله های زعفران دیده می شود همچنین سرشاخه ها از هم جدا و به طور کامل قرمز رنگ اند
- زعفران سرگل در این نوع هیچ خبری از زردی و سفیدی زعفران دیده نمی شود و همچنین پر استفاده ترین نوع همین زعفران سرگل می باشد
- زعفران پوشال زعفرانی اس تکه دارای کلاله هایی قرمز رنگ به همراه سفیدی زعفران(ریشه) می باشد
- زعفران دسته که کلاله های چیده و خشک شده در کنار هم است
- ریشه زعفران قسمت سفیدی زعفران که در انتهای کلاله آن وجود دارد می گویند
همچنین از سایر اجزای زعفران مثل گلبرگ و زردی (پرچم) زعفران نیز استفاده می شود.
انواع زعفران و تاثیر هر یک در خواص درمانی اش
بیماری هایی که زعفران در درمانشان تاثیر دارد
- نارسایی قلبی
- جلوگیری از پیری زودرس
- دیابت نوع 2
- افسردگی حاد
- نقرس
- معده درد
- کهیر های پوستی
- ام اس
- ناباروری و بسیاری از بیماری هایی که در بخش های قبل نام برده شد
البته باید به این موضوع توجه داشت که مصرف بیش از حد زعفران سبب مسمومیت و عوارض خطرناکی می شود همچنین در موارد حاد مرگ نیز گزارش شده است و همچنان بر مصرف به اندازه و عدم زیاده روی در مصرف این ادویه ی جادویی تاکید داریم تا سبب عارضه های مختلف حاصل از مصرف زیادش نشوید
